Du lịch đảo Phú Quốc thưởng thức món tôm kho nấm rơm

Du khách đi du lịch Phú Quốc  không chỉ được tận hưởng những bãi tắm đẹp, không khí trong lành,… mà còn được tận hưởng ẩm thực độc đáo nơi đây như : ghẹ Hàm Ninh, gỏi Cá Trích, Nhum nướng mỡ hành,… còn một món ăn độc đáo nữa mà du khách không nên bỏ qua: “tôm kho nấm rơm” – món khoái khẩu của ngư dân vùng biển.

Tôm vốn là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn ngon từ tôm nức tiếng như tôm chiên, tôm rang, tôm hấp… Chính vì vậy, tôm được các bạn gái nội trợ thường xuyên lựa chọn cho bữa ăn của gia đình. Nhưng ở Phú Quốc, thì món tôm kho nấm rơm lại rất được ưa chuộng. Hãy cùng Du lịch Phú Quốc tìm hiểu cách chế biến món ăn đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Nguyên liệu

Để làm được món ăn này ta cần có:

• Tôm sú: 500g
• Nấm rơm: 100g
• Rau cải, cà rốt
• Ớt sừng
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, tỏi
• Nồi đất nung.

Xem thêm: Lám cá mú hấp gừng đặc sản Phú Quốc 

Tôm xào nấm rơm Phú Quốc

Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua tôm về, trước tiên bạn rửa sạch tôm rồi bắt đầu bóc vỏ tôm nhé! Muốn lột vỏ tôm nhanh, bạn có thể hòa tan một chút phèn chua với nước rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Sau đó bóc tôm, thịt tôm sẽ không dính vào vỏ.

Sơ chế tôm sú

• Tiếp đến, bạn loại bỏ phần đầu tôm rồi đặt con tôm nằm ngang ở thớt. Sử dụng hai ngón tay cái đặt ở mình tôm sát chân tôm rồi đi mạnh để vỏ tôm bong ra theo chiều tay bạn đi xuống.
• Sau khi bạn dùng dao, khứa nhẹ dọc sống lưng tôm rồi lấy ra phần chỉ đất ở lưng tôm một cách dễ dàng thì rửa qua một lượt rồi để ráo
• Rau cải thì rửa sạch cắt khúc, cà rốt  có thể tỉa hoa để trông bắt mắt hơn, ớt sừng thái miếng.
• Nấm rơm rửa sạch, nếu là nấm rơm khô thì đun sôi với nước nóng khoảng 2 phút để cho nấm mềm ra, sau đó để ráo nước.

Cách chế biến

• Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, phi hành tỏi vào cho thơm, đảo đều  tay cho đến khi hành đã ngả vàng.
• Để nấm rơm thêm phần đậm đà và thơm hơn thì bạn nên xào nấm rơm trước với một chút nước mắm nhé

Xào nấm rơm giúp nấm rơm thơm và đậm vị hơn

• Xếp cà rốt, rau cải xuống dưới nồi đất để tôm khỏi bị dính nồi, bên cạnh đó, nước hầm ngọt thanh từ cà rốt và rau cải sẽ khiến cho thịt tôm thêm đậm đà và ngọt hơn
• Sau đó cho tôm xếp lớp xung quanh, cho nấm rơm vào giữa. Nêm nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tỏi, ớt vừa ăn. Đậy kín nắp, kho trong khoảng 15 – 20 phút.
• Tắt bếp và dùng với cơm nóng, ăn kèm với rau sống.

Vậy là đã hoàn thành xong cách chế biến món tôm kho nấm thơm tuyệt vời này rồi. Các chị em hãy “bỏ túi” ngay công thức này để làm phong phú mâm cơm gia đình của mình nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo các món ăn đặc sản của Phú Quốc và cách chế biến dưới đây:

• Gỏi cá trích Phú Quốc
• Các món ngon từ Ghẹ Phú Quốc
• Đặc sản bào ngư Phú 
• Cò Biên Mai nướng
• Chả cua Phú Quốc