Các cách chế biến “tuyệt đỉnh” từ đặc sản sò huyết Phú Quốc

Đảo Phú Quốc xinh đẹp là điểm du lịch biển hút khách bậc nhất cả nước hiện nay. Sự thu hút của du lịch Phú Quốc không chỉ đến từ cảnh sắc thiên nhiên đẹp tuyệt vời mà còn đến từ sức hấp dẫn của các món ăn ngon nơi đây. Đặc biệt, vốn là đảo ở gần tận cùng đất nước, bốn bề là biển, Phú Quốc có lượng hải sản dồi dào, phong phú. Một trong những món hải sản hút hồn du khách nhất tại ở Phú Quốc đó là món sò huyết.

Sò huyết vốn là đặc sản có một không hai của đảo Phú Quốc

Sò huyết vốn là đặc sản có một không hai của đảo Phú Quốc

Với hàm lượng lớn chất sắt, sò huyết được người người ca tụng là thần dược bổ máu, cung cấp chất sắt, canxi và một số hoạt chất khác cho cơ thể. Vì vậy, trong bữa cơm hằng ngày, người ta thường sử dụng sò huyết. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như sò huyết xào tỏi, sò huyết rang me, cháo sò huyết,…

Cách chọn sò huyết

Sò huyết vốn là đặc sản có một không hai của đảo Phú Quốc. Vì vậy, nếu để mua về chế biến hoặc làm quà thì mọi người cần lưu ý một số điểm sau đây bởi vì chọn sò huyết ngon hay không chính là bí quyết tạo nên sự hấp dẫn cho các món ăn. Thứ nhất, nếu sò ngậm miệng, ngửi thấy mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua.Muốn lựa được sò huyết tươi thì hãy chú ý những rổ sò có nhiều sò thò lưỡi ra ngoài, sò đó là sò còn tươi sống. Thứ hai, bạn hãy chọn những con sò huyết phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ bởi vì con nhỏ khi chế biến sẽ bị teo lại, còn con lớn dễ bị dai.

Cách chọn sò huyết tươi và ngon.

Cách chọn sò huyết tươi và ngon.

Cách chế biến món sò huyết hấp sả

Trong các món ăn, sò huyết hấp sả là món ngon hấp dẫn nhưng cách làm lại rất đơn giản.

Nguyên liệu làm sò huyết hấp sả

  • Sò huyết 500 gram
  • Sả 3 cây
  • Ớt hiểm 3 trái
  • Rau quế
  • Muối, bột ngọt
  • Nước lọc

Sơ chế

Khi mua sò về, bạn ngâm nước khoảng nửa tiếng cho nhả sạch bùn đất và kiểm tra lại xem có lẫn sò chết không.

Là một trong những món ăn ngon tại Phú Quốc, sò huyết hấp sả được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các du khách trong và ngoài nước.

Sau khi sò nhả hết bùn đất, bạn hãy chà sạch lớp dơ bám bên ngoài vỏ sò bằng cách dùng bàn chải nhỏ chà xát hoặc dùng tay đảo đều sò trong rổ đặt vào một thau có nước xấp mặt sò. Chà sò cho đến khi nào nước trong là được. Bước này bạn phải làm thật kỹ vì khi hấp sả, một phần nước trong sò ra để chúng ta thưởng thức đấy.

Sả cây bỏ lá, đập dập cho thơm

Rau quế lặt lấy lá và rửa sạch

Ớt hiểm rửa sạch và đập dập nhẹ

Cách làm sò huyết hấp sả

Sò huyết hấp sả là món ngon hấp dẫn nhưng cách làm lại rất đơn giản. 

Sò huyết hấp sả là món ngon hấp dẫn nhưng cách làm lại rất đơn giản.

Bước 1:

Cho sò huyết đã làm sạch vào nồi, ướp một tí ti muối, một thìa cà phê bột ngọt, cho sả cây và ớt đã cắt khúc và đập dập vào nồi, thêm một lượng nước lọc khoảng xâm xấp mặt sò.

Bước 2:

Đậy nắp nồi và bắt lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý chỉ cần đun sôi cho đến khi tất cả sò huyết mở miệng là được. Nhớ kiểm tra xem có còn sót con nào không nhé. Bước cuối cùng là cho rau quế vào, đảo đều và tắt bếp. Thế là đã hoàn thành món ăn siêu hấp dẫn rồi.

Ngoài ra, sò huyết hấp sả còn có một cách chế biến khác đó là hấp bằng bia. Nếu muốn làm cách này, bạn chỉ cần thay lượng nước lọc đã chuẩn bị bằng bia. Hấp sò huyết với bia sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng. Các quý ông chắc chắn sẽ thích món này lắm cho coi.

Bước 3:

Bây giờ các bạn chỉ cần múc sò ra tô, vừa ăn vừa nhâm nhi thêm ly bia cùng bạn bè.

Cách chế biến món sò huyết rang me

Đây là món ăn rất nổi tiếng của đảo Phú Quốc. Ai đi Phú Quốc một lần chắc chắn không thể quên nổi mùi vị đặc biệt của món ăn này

Món sò huyết rang me là món ăn đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc.

Món sò huyết rang me là món ăn đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 30 con sò huyết

– 3 thìa me khô

– 100g lạc

– 3 thìa tương ớt, 1 quả ớt tươi, 1 củ tỏi

– Bột năng, nước mắm, đường, mì chính

– Dầu ăn

Sơ chế 

– Sò làm sạch (như trên)

– Me khô cho vào nước ấm dằm lấy thịt me, bỏ hột me đi.

– Lạc rang chín, bóc vỏ, giã vỡ đôi.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Bột năng hòa vào nửa bát nước nguội cho tan.

Cách làm 

– Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi.

– Cho bát thịt me vào đun sôi rồi cho sò vào đảo nhanh tay sau đó đổ từ từ bát bột năng vào, một tay đổ một tay nguấy đều tạo độ sánh.

– Nêm nước mắm, đường vào cho vừa miệng.

– Tiếp tục đảo đều tay đến khi sò mở miệng thì tắt bếp, cho mỳ chính vào đảo đều cho ngấm rồi xúc sò ra đĩa. Rắc lạc lên trên cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được ngay.

Sò huyết rang me ngon nhất là ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm sò với rau răm. Đây là món ăn được nhiều du khách lựa chọn trong mỗi tour du lịch Phú Quốc cùng gia đình và bạn bè.

Cách chế biến món sò huyết xào bơ tỏi

Món sò huyết xào bơ tỏi là một cách biến tấu vừa mới lạ, vừa hấp dẫn với hương vị rất riêng, độc đáo.

Vị ngọt của sò huyết hòa quyện cùng vị thơm ngậy của bơ và tỏi hẳn sẽ khiến ai cũng phải thích mê vì kích thích

Vị ngọt của sò huyết hòa quyện cùng vị thơm ngậy của bơ và tỏi hẳn sẽ khiến ai cũng phải thích mê vì kích thích

Nguyên liệu làm sò huyết xào bơ tỏi

  • Sò huyết: 1,5 kg
  • Bơ: 20g
  • Tỏi: 2 củ
  • Rau răm
  • Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu và dầu ăn.

Sơ chế

Sò huyết rửa sạch (như trên)

Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Rau răm nhặt lấy lá lành, không bị dập rửa sạch, để ráo.

Chế biến

Bước 1:

Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và 20g bơ vào đợi cho bơ tan chảy hết, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt phần tỏi ra bát nhỏ.

Bước 2:

Tiếp tục cho sò huyết đã ráo nước vào chảo, đảo đều tay cho đến khi sò huyết mở miệng thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi lắc đều lần nữa, cuối cùng cho phần tỏi đã phi thơm vào.

Bước 3:

Cho sò huyết ra đĩa và xếp rau răm lên để ăn kèm. Vị ngọt của sò huyết hòa quyện cùng vị thơm ngậy của bơ và tỏi hẳn sẽ khiến ai cũng phải thích mê vì quá hấp dẫn và kích thích vị giác đấy!

Hy vọng rằng với những công thức chế biến trên, các bạn sẽ có được những món ăn cực kỳ hấp dẫn làm từ món sò huyết – đặc sản nổi tiếng của đảo Phú Quốc  này. Nếu chưa có những món ăn thú vị này trong thực đơn, còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay vào thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công!

Các món ngon từ Sò huyết Phú Quốc

Các món ngon từ Sò huyết Phú Quốc

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo các món ăn đặc sản của mảnh đất biển này nhé:

 

Hits: 629
Đánh giá:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4.50 out of 5)
Loading...