Cá mú nướng Phú Quốc – món quà “ngọt ngào” tới từ biển cả

Đảo Ngọc – Phú Quốc không chỉ được trời ban tặng những phong cảnh thiên nhiên đẹp tuyệt trần mà còn cả một nguồn hải sản hết sức đa dạng: tôm hùm, ghẹ, v.v… Trong số đó, ta không thể quên nhắc tới cá mú. Đặc biệt, món cá mú nướng nơi đây đã trở thành món ngon độc quyền của hòn đảo này.

Giới thiệu chung về cá mú Phú Quốc

Cá mú hay còn được gọi là cá song, thuộc trong bộ Cá vược, thường sống ở vùng nước mặn. Cá mú được chia ra làm nhiều loại dựa màu sắc của chúng, và đương nhiên mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng: Mú đỏ, Mú cọp, Mú cát, Mú bông (Mú đen), Mú đém, Mú thường.

Cá Mú cọp Phú Quốc

Dẫu vậy, nói chung thịt cá mú đều rất chắc, dai, thơm và béo ngậy. Trong đó, cá mú đém là có thịt dai nhất, còn mú đỏ thì thịt béo hơn với độ dai vừa đủ. Thế nhưng, cá Mú thường lại được ở đây ưa chuộng hơn cả, nó có những đốm đen trên da giống như con báo vậy.

Cá Mú đỏ – tinh hoa hải sản biển

Đây là loài cá có giá trị kinh tế cao và cũng rất bổ dưỡng. Tất cả các bộ phận của nó đều có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn tùy vào cách chế biến. Các món ăn làm từ cá mú có tác dụng giải nhiệt, giàu khoáng chất như calcium, photpho, sắt, vitamin … có tác dụng bổ trung ích khí, ngừa cholesterol trong máu và nhất là tốt cho da.

> Xem thêm: Đặc sản Phú Quốc cá Bống Mú hấp 

Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ, vì trong cá có một lượng thủy ngân nhất định nên đây cũng là thực phẩm được khuyến cáo hạn chế sử dụng với phụ nữ mang bầu. Do vậy, các quý khách có thể thưởng thức một số đặc sản khác như:

> Ghẹ Phú Quốc nổi tiếng khắp bốn phương

> Bào ngư Phú Quốc – món đặc sản trời cho

> Nấm tràm Phú Quốc – đặc sản quý, vị thuốc quý

Giới thiệu về món cá mú nướng Phú Quốc

Cá mú có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên giòn, nấu canh chua, hấp… nhưng đặc sắc nhất vẫn là cá mú nướng – món ăn đã trở thành một trong những nét đẹp ẩm thực Phú Quốc, đã đốn ngã biết bao trái tim của những du khách có cơ hội được nếm thử.

Cá mú nướng – món ngon ẩm thực Phú Quốc với hương vị thơm ngon riêng của đảo

Để có được chất lượng món ăn hảo hạng nhất, thì khâu lựa chọn cá cần đặc biệt lưu ý tới. Phải nắm rõ được một số mẹo lựa thì mới chọn được con cá tươi ngon: Thứ nhất, cá càng to càng tốt, càng ngon và rất dễ để gỡ thịt; Thứ hai, phải chọn con có mang còn màu đỏ tươi, không bị thâm.

Cá phải tươi sống mới đảm bảo được độ ngon của món ăn

Bên cạnh đó, khâu chế biến cũng rất quan trọng, cũng mang tính quyết định tới sự “thành-bại” của món ăn. Thực ra, cách chế biến cá mú nướng rất đơn giản. Cá sau khi mua về, phải đánh vẩy, bóc bỏ mang và nội tạng rửa sạch với nước muối loãng để cá giảm bớt mùi tanh. Sau đó, bạn nên khía cá chéo dọc để cá nhanh chín hơn, khi ăn cũng sẽ không bị khô. Điều đặc biệt là người dân địa phương tại đây sẽ không ướp bất kỳ loại gia vị nào mà sẽ cho trực tiếp lên than hồng để nướng, hay còn có thể gọi là nướng trui.

Cá được nướng trui để đảm bảo nguyên vẹn vị ngọt của nó

Bởi không trải qua các công đoạn tẩm ướp nào, nên vị ngon ngọt của cá sẽ không bị lấn áp bởi bất kì mùi vị nào khác. Khi thưởng thức món ăn, ngoài vị ngọt của cá, du khách sẽ còn cảm nhận được mùi khói phảng phất từ lớp da cá mỏng giòn. Từng lớp cá trắng săn chắc, nóng hổi thơm vị biển lại được chấm vào cùng nước mắm Phú Quốc chính hiệu thì còn gì hấp dẫn bằng. Hương vị của biển cả rộng lớn Phú Quốc như đọng lại trong món ăn dân giã, bình dị này.

Gợi ý một số địa điểm ăn cá mú nướng Phú Quốc ngon

• Nhà hàng sông Xanh: đường 30/4 – TT Dương Đông. Giá các món từ 100.000vnđ – 550.000vnđ.
• Nhà hàng Trùng Dương: đường 30/4 – TT Dương Đông. Giá món ăn từ 250.000vnđ – 385.000vnđ.
• Nhà hàng Thịnh Phát: đường 30/4 –TT Dương Đông. Giá các món ăn từ 50.000vnđ – 220.000vnđ

Cá mú vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, chắc chắn bạn sẽ không làm bạn thất vọng. Bởi vậy, nếu có cơ hội đi tour du lịch Phú Quốc, quý khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này nhé!