Đặc sản Phú Quốc Còi Biên Mai – ăn là mê luôn

Đảo Phú Quốc xinh đẹp là một trong những điểm du lịch biển nổi tiếng của nước ta bởi số lượng du khách đến tham quan hàng năm ngày một đông hơn. Sự thu hút của du lịch Phú Quốc không chỉ đến từ cảnh sắc thiên nhiên đẹp tuyệt vời mà còn đến từ sức hấp dẫn của các món ăn ngon nơi đây. Vốn là đảo ở gần tận cùng đất nước, bốn bề là biển, nên Phú Quốc có lượng hải sản dồi dào, phong phú và cũng chính vì thế mà các món đặc sản ở đây hầu hết chế biến từ hải sản. Một trong những món không thể nào không thử một lần cho biết khi  đi Phú Quốc chính là món Còi Biên Mai

Giới thiệu về Còi Biên Mai Phú Quốc

Người dân nơi đây có câu “ đến Phú Quốc mà không  thưởng thức được món còi biên mai là coi như chưa đi”. Thế mới biết Còi Biên Mai ở đây nổi tiếng đến bực nào!

Ngay từ tên gọi  đã khiến người ta có cảm giác mới lạ và muốn thưởng thức nó một lần. Còi Biên Mai được làm từ Sò Mai hay còn gọi là Sò Biên Mai. Một số nơi ngư dân còn gọi là con bắp chuối vì nó có thân lớn, vỏ phình ra giống như bắp chuối. Đây là một loại sò biển hình tam giác, to bằng cả mu bàn tay người lớn. Sò biên mai cũng có màu nâu thẫm, dạng nan quạt dẹp, suôn dài như cây quạt khép hờ, trọng lượng hơn cả ký (nặng gấp nhiều lần sò huyết)

Đặc sản Còi Biên Mai Phú Quốc

Điều đặc biệt ở đây là chúng sống ở dưới đáy biển, cắm chặt xuống cát. Chúng có nhiều thịt nhưng nhão ăn không ngon, mà phần ngon nhất của sò biên mai chính là phần cơ thịt nối liền hai mảnh của vỏ sò gọi là còi hay cồi. Mọi tinh túy của con vật này chỉ tập trung vào hai cái còi. Phần còi này có màu trắng, dày và to khoảng bằng ngón tay cái, vị ngọt và dai. Muốn lấy còi thì phải đập bỏ phần vỏ, tách bỏ phần nhầy đi.

Các món ngon từ Còi Biên Mai

Có rất nhiều cách chế biến món Còi Biên Mai tạo nên nét ẩm thực Phú Quốc đặc sắc như. Các món ăn chế biến từ còi Biên Mai có giá từ 40 – 70 nghìn đồng/ 1 đĩa 2 người ăn, vậy nên với một số tiền vừa đủ, du khách có thể ăn “cả thế giới” Còi Biên Mai rồi.

Sau đây, Du Lịch Phú Quốc sẽ gửi đến các bạn các món ngon từ Còi Biên Mai hấp dẫn nhé!

Xem thêm: Đi Phú Quốc thưởng thức món ốc gai béo ngọt

Còi Biên Mai nướng muối ớt

Còi biên mai nướng muối ớt là món ăn phổ biến nhất tại Phú Quốc. Với những người sành ăn muốn thưởng thức hương vị nguyên sơ của biển cả thì không gì qua nổi món còi biên mai nướng muối ớt. Cái vị ngọt của còi biên mai cùng cái cay nồng của ớt làm cho du khách không thể cưỡng lại được. Cả một đĩa còi biên mai được ướp cùng muối hạt to đã được đâm nhuyễn vào đó mấy trái ớt đỏ tươi. Thực khách cứ lấy một vài sống lá dừa xâu chuỗi chúng lại để nướng trên bếp than đỏ rực. Nướng làm sao cho khéo cũng là một điều hết sức cần lưu ý. Người nướng cần phải khéo léo, không để quá lâu làm còi bị khô, cứng, thấy còi chuyển sang màu vàng là chín tới. Nướng quá lâu làm cho còi bị khô, cứng và không còn giòn nữa.

Nhìn thôi đã thấy đủ khiến bụng các du khách lục xục đòi “đánh chén” . Khi thưởng thức bạn mới cảm nhận hết cái vị đặc biệt của nó.Cái mặn mà của muối, cái cay xé lưỡi của ớt càng nâng tầm vị ngọt của còi biên mai. Và cũng chỉ chế biến bằng cách này thì còi biên mai mới giữ được độ dai và giòn hết chỗ chê.

Đặc sản còi biên mai nướng muối ớt là món ăn yêu thích của du khách

Để làm tăng hương vị của còi biên mai thì bạn nên ăn kèm cùng rau húng, xà lách, dưa leo,…Khi ăn nướng mà không nhâm nhi mấy ly bia hay rượu thì thật lãng phí. Đừng quên gọi thêm chúng khi thưởng thức còi biên mai nướng nhé. Còn chờ gì mà không đặt ngay một tour Phú Quốc 4 ngày 3 đêm để cùng thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này.

Còi biên mai nướng sa tế

Một hình thức nướng khá giống với còi biên mai nướng muối ớt là món còi biên mai nướng sa tế. Với những ai thích ăn sa tế thì biết, nó sẽ có cảm giác tê tê đầu lưỡi hơn so với muối ớt

Còi biên mai được ướp với một chút sa tế cho thấm hết, rồi sau đó xiên qua que và nướng trên bếp than. Nướng đến khi còi biên mai chuyển sang màu vàng là chín tới.  Cũng tương tự còi biên mai nướng muối ớt, để món ăn được đậm vị nhất thì bạn có thể thưởng thức kèm với đậu bắp ướp nướng và ăn cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt.

Tham khảo tour du lịch Phú Quốc hấp dẫn tại https://dulichkhatvongviet.com/du-lich-trong-nuoc/du-lich-phu-quoc/

Đặc sản Phú Quốc còi biên mai nướng sa tế.

Còi biên mai nướng mỡ hành

Ngoài còi biên mai ướp gia vị rồi nướng thì du khách cũng rất chuộng loại biên mai nướng muối hành này. Điều đặc biệt ở đây là còi biên mai không tách khỏi vỏ mà trực tiếp được nướng trên vỏ sò, vì thế món này yêu cầu bước sơ chế phải thật sạch và đảm bảo.

Ăn thử một miếng bạn sẽ bị ấn tượng ngay với mùi vị siêu độc đáo. Một chút béo của mỡ, thơm của hành và ngọt giòn của còi biên mai dậy nên một hương thơm không thể cưỡng lại được. Vì vậy, đừng bỏ qua món ngon hấp dẫn này khi đến Phú Quốc nhé.

Còi biên mai nướng mỡ hành khiến du khách thích thú

Còi biên mai xào rau củ

Không phải món nướng, Còi biên mai xào cùng với nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh lại được nhiều du khách yêu thích vì mùi vị độc đáo của nó. Cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ hợp cùng cái ngọt nhẹ nhàng của các loại nấm, ngọt hăng của hành pha thêm một chút cay nồng của cải xanh khiến mọi người có thể ăn không biết no.

Còi biên mai xào rau củ khiến du khách thích thú vì sự kết hợp độc đáo.

Cháo còi biên mai

Cháo còi biên mai chỉ có ở Phú Quốc

Còi biên mai Phú Quốc vừa độc vừa lạ, đã níu chân biết bao du khách khi đến với Phú Quốc, để rồi khi về đến đất liền còn nhớ quay quắt hương vị ngon ngọt của món ăn này. Vì thế, nếu có cơ hội đặt chân đến mảnh đất miền biển này thì đừng quên thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Chúc các bạn có chuyến đi thật vui và ý nghĩa!

>>Ngoài ra các bạn có thể tham khảo các món ăn đặc sản của mảnh đất biển này nhé:

• Chả cua Phú Quốc
• Sò huyết rang me Phú Quốc
• Cá bống mú hấp gừng
• Gỏi cá trích Phú Quốc
• Các món ngon từ Ghẹ Phú Quốc
• Đặc sản bào ngư Phú